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流行健康素食:粗茶淡饭糙米餐 饮食新风宜提倡
时间: 2005-06-26 13:59:44 | [<<] [>>]
 
2005年06月24日 珠江时报


    清清爽爽的素食

    据珠江时报报道:吃素和糙米饭在香港、台湾是十分流行的,在佛山,是哪些人在极力推崇吃这样的时尚健康餐呢?
    素食二十年的香港女人
    半年前,我在一次宴席上遇到香港女人Jully。当时桌上摆满了上好的烧肉炖鱼,大伙儿大快朵颐,她却安静地只挑了几根青菜和一串葡萄来当午餐。Jully告诉所有好奇的人,她已经吃素食20年了。
    日前有朋友打电话告诉我,Jully开了一家专营糙米和素食的餐厅,把自己多年来最喜爱最自豪的粗茶淡饭餐都罗列在餐牌上了。
    在禅城区垂虹路上的Jully的餐厅里,没有什么特别的美食,都是清清爽爽,清清淡淡的家常小菜,但从调味到用料,都十分精细和用心。
    凉拌海草是她的招牌菜,海草不单是排毒高手,还是排重金属的高手,含有丰富的营养,但普通的海草往往有难洗净的腥味,Jully的日本海草却清爽无腥。
    值得推荐的还有超级排毒果菜汁、海草荞麦冷面,有机杞子蒸百合等,印象最深刻的还有那碗煮得喷香的糙米饭。一顿饭虽然平凡简单,却吃得清雅舒服。
   “我们这里所有贵的东西都是客人看不见的。例如水,是用发芽的糙米煮的水,经过了几重蒸馏和消毒;酱油、腐乳是自己制作的,所用的油不是橄榄油就是有机麻油,糖也是用原糖……任何一个大厨都做不出我要求的菜,因为他不懂我的健康烹调法。(记者余晖)

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